Bäcker-Philosophie

Mehr als nur ein Körnchen Wahrheit ...
... mit Handarbeit und gesundem Menschenverstand.

Taumbergers traditionelle Kunst des Backens

Wir sind absolut davon überzeugt, dass die traditionelle Art des Backens viel geschmackvoller, gesünder und besser für Mensch und Umwelt ist als so mancher moderne Trend. Deshalb nehmen wir es uns einfach heraus, zwischendurch auch einmal nicht mit der Zeit zu gehen.

Freilich, wir bieten z.B. auch glutenfreie Produkte an und variieren unser Sortiment nach dem Geschmack unserer Kunden. Aber gewisse Grundsätze werden sich bei uns nie verändern.

Grundsätzlich anders

• Und ist die Technik noch so weit: Handarbeit bleibt Handarbeit. Deshalb werden bei Taumberger nach wie vor alle Backwaren von Hand gewalkt, geschnitten geformt und bestreut.
  
  
• Wir geben den Dingen die Zeit, die sie brauchen – und lassen den Teig in Ruhe „rasten", bevor es in den Backofen geht. Denn Langsamkeit ist die Mutter aller guten Backwaren.
  
  
• Bei uns haben uralte Familien-Rezepte einen besonders hohen Stellenwert – weil´s einfach so wunderbar gut schmeckt.
  
  
• Und wir verwenden nur die besten Zutaten – vorwiegend aus der Region wie z.B. Eier von glücklichen Bio-Hühnern, Kürbiskerne aus der Steiermark, frisches saisonales Obst u.v.m.

Wovor es uns graut - weil auch das einmal gesagt werden sollte

Chemische Geschmacksverstärker, Schimmelverhütungsmittel, künstliche Konservierungs- und Backtriebmittel, gentechnisch verändertes Getreide usw. Pfui Teufel! Auch wenn unsere Bäcker-Kollegen aus wirtschaftlichen Gründen gerne damit arbeiten – sowas kommt bei Taumberger nicht in die Backstube! Und das ist gut so!